Preparación

• Paso 1
  Pelar los dientes de ajo y picarlos. Quitar el cabo del pimiento, quitar las nervaduras blancas y cortarlo en dados pequeños.
• Paso 2
  Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír los dientes de ajo con una pizca de sal durante unos segundos, seguidamente echar los daditos de pimiento y sofreír durante 5 minutos. Incorporar las alubias negras y el vinagre balsámico; dejar unos minutos para que evapore y retirar.
• Paso 3
  Salpimentar y reservar.
• Paso 4
  Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando alcance el punto de hervor echar un puñadito de sal y poner la pasta; cocer hasta que esté “al dente”.
• Paso 5
  Colar los tagliatelli y volver a echarlos en la cacerola, añadir el rehogado de alubias y pimiento, remover bien y servir de inmediato.
Etiquetas: Vegetarian & Gluten free