• Servicios

    4
  • 4 láminas de pasta de won ton
  • lenteja cocida
  • verduras variadas: ajo tierno, zanahoria, pimiento rojo
  • Crema de puerro

  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • ½ l nata para cocinar

Preparación

  • Paso 1
    Para hacer la salsa de puerro, pelar la patata y la cebolla y picarlo junto con el puerro. Rehogar unos minutos en un poquito de aceite de oliva y añadir la nata. Cocer hasta que las hortalizas estén bien tiernas y triturar hasta tener una crema. Pasar por el colador chino y reservar.
  • Paso 2
    Picar el ajo tierno, la zanahoria y el pimiento rojo y saltearlo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  • Paso 3
    Añadirle la lenteja cocida y condimentar con salsa de soja y pimienta negra.Colocar en el centro de una pasta de won-ton una cucharadita del salteado de lenteja, doblarla en triángulo pegándole los bordes con huevo para unirlos*; prensar con un tenedor para sellarlos bien.
  • Paso 4
    Cocer los ravioli al vapor durante 2 minutos y retirar.
  • Paso 5
    Servir el ravioli con la crema de puerro y por encima disponer unas láminas de trufa fresca.
  • Paso 6
    Para hacer unos aperitivos más pequeños, estirar un poquito la pasta de won-ton, colocar el relleno, doblar en triángulo y volver a doblar en triángulo pegando bien los bordes con huevo.
  • Etiquetas: Vegetarian & Gluten free

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