• Servicios

    6
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 150 g azúcar moreno
  • 150 g harina
  • 100 g matequilla
  • 3 huevos
  • 6 rodajas de piña en almíbar
  • 100 ml almíbar de piña
  • 1 tsp extracto de vainilla
  • 1 tsp levadura en polvo

Preparación

  • Paso 1
    Pre-calentar el horno a 18'ºC. Cubrir el fondo de un molde desmontable con papel vegetas. enmantecar y enharinar el molde.
  • Paso 2
    Hacer un puré con los garbanzos, yemas de los huevos y el almibar de la piña. Reservar.
  • Paso 3
    Cernir la harina con la levadura.
  • Paso 4
    Batir el azúcar con la mantequilla hasta que queda una mezcla esponjosa, añadir la esencia de vainilla y el puré de garbanzos
  • Paso 5
    Batir las claras a punto de nieve, mezclar con cuidado en la masa. Añadir la harina y remover, cuidando que no se bajen las claras.
  • Paso 6
    Cortar las rodajas de piña por la mitad para que quede más fina. Cubrir el fondo del molde con la mitad de la piña. Echar la masa y cubrir ésta con el resto de la piña.
  • Paso 7
    Hornear durante unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
  • Sacar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar.

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