• Servicios

    6
  • 250 g zanahoria rallada
  • 200 g lentejas rojas, cocidas y escurridas
  • 150 g harina
  • 3 huevos
  • 100 g copos de avena
  • 125 g azúcar morena
  • 100 g mantequilla temperatura ambiente
  • 2 tsp levadura
  • 1 tsp esencia de vainilla
  • 5 g sal
  • Glaseado

  • 200 g queso crema
  • 100 g mantequilla a temperatura amiente
  • 100 g azúcar glas

Preparación

  • Paso 1
    Pre-calentar el horno a 170ºC. Enmantecar un molde de 23 cm. cubrir el fondo con papel vegetal.
  • Paso 2
    Cernir la harina con la levadura y la sal. Reservar
  • Paso 3
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir los huevos, seguir batiendo, incorporar la vainilla, las lentejas, la zanahoria y la avena, poco a poco, mezclar con cada nuevo ingrediente, hasta que quede todo bien incorporado. Finalmente añadir la mezcla de harina, levadura y sal. Mezclar hasta que queda una masa homogénea.
  • Paso 4
    Verter en el molde preparado. Hornear durante unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Retirar del molde.
  • Paso 5
    En un procesador batir la mantequilla con el queso crema, cuando esté bien mezclado añadir el azúcar glas poco a poco y a velocidad baja.
  • Paso 6
    Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad y rellenar con la mermelada elegida. Cubrir y adornar con el glaseado.
  • Etiquetas: Vegetarian

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