Albóndigas de garbanzos y arroz al curry

CategoryYields4 ServingsTotal Time35 mins

Ingredientes
 300 g garbanzos cocidos
 200 g arroz hervido
 100 g queso de cabra
 1 huevo batido
 ½ tsp comino molido
 1 diente de ajo
 sal
 pimienta
Rebozar y freir
 50 g harina de garbanzos
 50 g sémola de garbanzos
 aceite de oliva
Salsa
 4 tbsp aceite de oliva
 1 cebola en juliana
 1 diente de ajo
 1 tsp curry en polvo
 1 hoja de laurel
 1 tsp salsa de soja
 ½ tsp comino molido
 200 ml puré de tomate
 sal
 pimienta

Preparación
1

Aplastar con un tenedor los garbanzos, añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien.

2

Hacer pequeñas bolas con la masa, pasar por la mezcla de harina y sémola de garbanzos. Freír en abundante aceite. Colocar las albóndigas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3

Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo y el resto de especias, rehogar ligeramente, evitando que se quemen.

4

Añadir el puré de tomate, laurel y soja, salpimentar. Si está muy espeso añadir un poco de agua.

5

Incorporar las albóndigas a la salsa y dejar cocer a fuego muy bajo durante unos 15 minutos.
Se pueden servir con una salsa de yogur.

Consejo: Se pueden servir con arroz blanco.

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Ingredients

Ingredientes
 300 g garbanzos cocidos
 200 g arroz hervido
 100 g queso de cabra
 1 huevo batido
 ½ tsp comino molido
 1 diente de ajo
 sal
 pimienta
Rebozar y freir
 50 g harina de garbanzos
 50 g sémola de garbanzos
 aceite de oliva
Salsa
 4 tbsp aceite de oliva
 1 cebola en juliana
 1 diente de ajo
 1 tsp curry en polvo
 1 hoja de laurel
 1 tsp salsa de soja
 ½ tsp comino molido
 200 ml puré de tomate
 sal
 pimienta

Directions

Preparación
1

Aplastar con un tenedor los garbanzos, añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien.

2

Hacer pequeñas bolas con la masa, pasar por la mezcla de harina y sémola de garbanzos. Freír en abundante aceite. Colocar las albóndigas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3

Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo y el resto de especias, rehogar ligeramente, evitando que se quemen.

4

Añadir el puré de tomate, laurel y soja, salpimentar. Si está muy espeso añadir un poco de agua.

5

Incorporar las albóndigas a la salsa y dejar cocer a fuego muy bajo durante unos 15 minutos.
Se pueden servir con una salsa de yogur.

Consejo: Se pueden servir con arroz blanco.

Albóndigas de garbanzos y arroz al curry