Brownie de alubias negras

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Ingredientes
Las alubias negras
 100 g alubias negras remojadas 15 horas
 500 ml agua (remojo)
 0,50 g bicarbonato
 750 ml agua (cocción)
El brownie
 100 g manteca de coco
 125 g cobertura de chocolate negro
 160 aceite de oliva suave
 200 ml leche de soja bio
 200 g azúcar integral
 320 g harina de arroz
 2 g bicarbonato
 2 g levadura
 4 g sal
 10 g polvo de linaza
 230 g alubias negras cocidas

Preparación
Las alubias negras
1

Llevar a ebullición y desespumar. Cocinar 1 hora a fuego lento.

El brownie
2

Fundir la cobertura de chocolate con la manteca de coco al baño María. Fuera del fuego, añadir el aceite de oliva y la leche de soja, batir con ayuda de unas varillas para que quede homogéneo.

3

Incorporar el azúcar y la harina de arroz junto con el bicarbonato, la levadura, la sal y el polvo de linaza. Por último escurrir bien las alubias y añadirlas a la mezcla tal cual (es decir, sin triturar).

4

Poner la mezcla en el molde deseado y hornear a 200ºC durante 25 minutos.

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Ingredients

Ingredientes
Las alubias negras
 100 g alubias negras remojadas 15 horas
 500 ml agua (remojo)
 0,50 g bicarbonato
 750 ml agua (cocción)
El brownie
 100 g manteca de coco
 125 g cobertura de chocolate negro
 160 aceite de oliva suave
 200 ml leche de soja bio
 200 g azúcar integral
 320 g harina de arroz
 2 g bicarbonato
 2 g levadura
 4 g sal
 10 g polvo de linaza
 230 g alubias negras cocidas

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Preparación
Las alubias negras
1

Llevar a ebullición y desespumar. Cocinar 1 hora a fuego lento.

El brownie
2

Fundir la cobertura de chocolate con la manteca de coco al baño María. Fuera del fuego, añadir el aceite de oliva y la leche de soja, batir con ayuda de unas varillas para que quede homogéneo.

3

Incorporar el azúcar y la harina de arroz junto con el bicarbonato, la levadura, la sal y el polvo de linaza. Por último escurrir bien las alubias y añadirlas a la mezcla tal cual (es decir, sin triturar).

4

Poner la mezcla en el molde deseado y hornear a 200ºC durante 25 minutos.

Brownie de alubias negras