Crema de apio y guisantes

CategoryYields6 Servings

Ingredientes
 200 g guisanes secos
 400 g apio verde
 4 tbsp aceite de oliva
 1 l agua
 200 ml nata líquida
 100 g queso azul
 sal
 pimienta

Preparación
1

Remojar los guisantes durante al menos cuatro horas. Cambiar el agua dos o tres veces.

2

Picar la cebolla. Lavar y cortar el apio en dados.

3

Calentar el aceite. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, añadir el apio, rehogar. Incorporar los guisantes. Añadir el agua, salpimentar. Dejar cocer durante al menos una hora y media, hasta que los guisantes estén tiernos.

4

Hacer puré con la batidora. Pasar por el pasapurés para eliminar las hebras del apio. Añadir la nata líquida. Servir. Añadir un poco de queso azul sobre el puré.

Consejo: En olla a presión se reduce el tiempo a media hora.

Volver

Ingredients

Ingredientes
 200 g guisanes secos
 400 g apio verde
 4 tbsp aceite de oliva
 1 l agua
 200 ml nata líquida
 100 g queso azul
 sal
 pimienta

Directions

Preparación
1

Remojar los guisantes durante al menos cuatro horas. Cambiar el agua dos o tres veces.

2

Picar la cebolla. Lavar y cortar el apio en dados.

3

Calentar el aceite. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, añadir el apio, rehogar. Incorporar los guisantes. Añadir el agua, salpimentar. Dejar cocer durante al menos una hora y media, hasta que los guisantes estén tiernos.

4

Hacer puré con la batidora. Pasar por el pasapurés para eliminar las hebras del apio. Añadir la nata líquida. Servir. Añadir un poco de queso azul sobre el puré.

Consejo: En olla a presión se reduce el tiempo a media hora.

Crema de apio y guisantes