Cupcakes con garbanzos rellenos de natillas

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Ingredientes
 200 g garbanzos cocidos
 150 g azúcar moreno
 200 g harina
 4 huevos
 100 g mantequilla a temperatura ambiente
 1 tsp canela
 ½ tsp jengibre en polvo
 1 ½ tsp levadura en polvo
 200 ml natillas para el relleno
Crema de queso
 200 g queso crema
 100 g azúcar glass
 50 g mantequilla reblandecida
 ½ tsp esencia de vainilla

Preparación
1

Pre-calentar el horno a 170ºC. Preparar los moldes de papel en la bandeja de cupcakes.

2

Hacer un puré con los garbanzos y los huevos. Reservar.

3

Cernir la harina con las especias y la levadura, reservar.

4

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Añadir poco a poco el puré de garbanzos. Incorporar la mezcla de harina y especias, Mezclar bien utilizando un batidor de barillas.

5

Rellenar los moldes con la mezcla un tercio de su capacidad. Hornear durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en en el centro de un cupcake, salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar.

6

Preparar la crema de queso mezclando todos los ingrediente hasta obtener una mezcla homogénea.

7

Con un vaciador de manzanas hacer un agujero sin llegar al fondo del cupcake, rellenar con las natillas. Tapar con parte de la masa extraida. Decorar con la crema de queso.

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Ingredients

Ingredientes
 200 g garbanzos cocidos
 150 g azúcar moreno
 200 g harina
 4 huevos
 100 g mantequilla a temperatura ambiente
 1 tsp canela
 ½ tsp jengibre en polvo
 1 ½ tsp levadura en polvo
 200 ml natillas para el relleno
Crema de queso
 200 g queso crema
 100 g azúcar glass
 50 g mantequilla reblandecida
 ½ tsp esencia de vainilla

Directions

Preparación
1

Pre-calentar el horno a 170ºC. Preparar los moldes de papel en la bandeja de cupcakes.

2

Hacer un puré con los garbanzos y los huevos. Reservar.

3

Cernir la harina con las especias y la levadura, reservar.

4

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Añadir poco a poco el puré de garbanzos. Incorporar la mezcla de harina y especias, Mezclar bien utilizando un batidor de barillas.

5

Rellenar los moldes con la mezcla un tercio de su capacidad. Hornear durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en en el centro de un cupcake, salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar.

6

Preparar la crema de queso mezclando todos los ingrediente hasta obtener una mezcla homogénea.

7

Con un vaciador de manzanas hacer un agujero sin llegar al fondo del cupcake, rellenar con las natillas. Tapar con parte de la masa extraida. Decorar con la crema de queso.

Cupcakes con garbanzos rellenos de natillas