Milanesa de lentejas

CategoryYields4 Servings

Ingredientes
 320 g lentejas pardinas
 200 g pan rallado
 40 g queso parmesano
 2 huevos
 50 ml nata
 1 trozo de apio
 1 zanahoria
 1 cebolla
 mantequilla o aceita de oliva virgen extra para freír

Preparación
1

Hacer sofreír las lentejas en el aceite de oliva extra virgen con un fondo de apio, cebolla y zanahoria. Salpimentar. Dejar que se haga e ir agregando agua durante unos 20 minutos hasta que las lentejas se deshagan.

2

De esta manera se obtendrá un puré compacto al que agregaremos el parmesano rallado y la nata líquida para amalgamar bien.

3

Estirar la pasta de lentejas con el rodillo hasta obtener discos de 1 cm de espesor. Empanarlos pasándolos por la harina, el huevo batido al que habremos agregado parmesano, sal y pimienta, y por último por el pan rallado. Freírlos en la mantequilla o en el aceite de oliva extra virgen.

4

Las milanesas también se pueden rellenar con queso para bocadillos tostados y jamón de York.

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Ingredients

Ingredientes
 320 g lentejas pardinas
 200 g pan rallado
 40 g queso parmesano
 2 huevos
 50 ml nata
 1 trozo de apio
 1 zanahoria
 1 cebolla
 mantequilla o aceita de oliva virgen extra para freír

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Preparación
1

Hacer sofreír las lentejas en el aceite de oliva extra virgen con un fondo de apio, cebolla y zanahoria. Salpimentar. Dejar que se haga e ir agregando agua durante unos 20 minutos hasta que las lentejas se deshagan.

2

De esta manera se obtendrá un puré compacto al que agregaremos el parmesano rallado y la nata líquida para amalgamar bien.

3

Estirar la pasta de lentejas con el rodillo hasta obtener discos de 1 cm de espesor. Empanarlos pasándolos por la harina, el huevo batido al que habremos agregado parmesano, sal y pimienta, y por último por el pan rallado. Freírlos en la mantequilla o en el aceite de oliva extra virgen.

4

Las milanesas también se pueden rellenar con queso para bocadillos tostados y jamón de York.

Milanesa de lentejas