Samosas de lenteja pardina al curry

CategoryYields15 Servings

Ingredientes
 1 escalonia o echalote
 1 zanahoria
 1 pimiento verde
 1 tsp comino molido
 2 tsp aceite de oliva
 1 trozo de raíz de jengibre de 2cm
 1 tbsp pasta de curry rojo
 200 g tomate picado (sin piel ni semillas)
 1 tsp salsa de soja
 50 ml agua
 200 g lenteja pardina americana cocida
 30 hojas de pasta brick o de masa filo
 1 huevo

Preparación
1

Pelar y picar la escalonia. Quitar la primera piel de las zanahorias. Quitar el cabo del pimiento, desechar las semillas.

2

Cortar en daditos las zanahorias y el pimiento. Pelar y rallar la raíz de jengibre.

3

Calentar las cucharadas de aceite de oliva y rehogar la escalonia picada con dos pizcas de sal y el comino durante dos minutos, a fuego suave. Añadir los dados de zanahoria y de pimiento, y rehogar suavemente durante 5 minutos.

4

Incorporar el jengibre y el tomate; cocer 10 minutos.

5

Agregar la pasta de curry y las lentejas; mezclar y dejar cocer cinco minutos más. Retirar y dejar enfriar completamente, mejor si se deja toda una noche descansando.

6

Untar con mantequilla fundida dos hojas de pasta brick y luego cortar tiras de 4 o 4,5 cm de ancho. Colocar una cucharadita de relleno en el rincón inferior derecho de la tira y plegar la masa hacia el rincón inferior izquierdo de modo que se obtenga un pequeño triángulo. Seguir plegando la masa en forma triangular hasta acabar la tira y pegar el tramo final con huevo batido.

7

Seguir el mismo procedimiento con el resto de masa.

8

Freír las samosas por tandas en aceite de oliva bien caliente hasta que tengan bonito color dorado y escurrir sobre papel absorbente.

9

Servir de inmediato.

10

Para 45 aperitivos aproximadamente

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Ingredients

Ingredientes
 1 escalonia o echalote
 1 zanahoria
 1 pimiento verde
 1 tsp comino molido
 2 tsp aceite de oliva
 1 trozo de raíz de jengibre de 2cm
 1 tbsp pasta de curry rojo
 200 g tomate picado (sin piel ni semillas)
 1 tsp salsa de soja
 50 ml agua
 200 g lenteja pardina americana cocida
 30 hojas de pasta brick o de masa filo
 1 huevo

Directions

Preparación
1

Pelar y picar la escalonia. Quitar la primera piel de las zanahorias. Quitar el cabo del pimiento, desechar las semillas.

2

Cortar en daditos las zanahorias y el pimiento. Pelar y rallar la raíz de jengibre.

3

Calentar las cucharadas de aceite de oliva y rehogar la escalonia picada con dos pizcas de sal y el comino durante dos minutos, a fuego suave. Añadir los dados de zanahoria y de pimiento, y rehogar suavemente durante 5 minutos.

4

Incorporar el jengibre y el tomate; cocer 10 minutos.

5

Agregar la pasta de curry y las lentejas; mezclar y dejar cocer cinco minutos más. Retirar y dejar enfriar completamente, mejor si se deja toda una noche descansando.

6

Untar con mantequilla fundida dos hojas de pasta brick y luego cortar tiras de 4 o 4,5 cm de ancho. Colocar una cucharadita de relleno en el rincón inferior derecho de la tira y plegar la masa hacia el rincón inferior izquierdo de modo que se obtenga un pequeño triángulo. Seguir plegando la masa en forma triangular hasta acabar la tira y pegar el tramo final con huevo batido.

7

Seguir el mismo procedimiento con el resto de masa.

8

Freír las samosas por tandas en aceite de oliva bien caliente hasta que tengan bonito color dorado y escurrir sobre papel absorbente.

9

Servir de inmediato.

10

Para 45 aperitivos aproximadamente

Samosas de lenteja pardina al curry