Tagliatelli con pimiento rojo y alubia negra

CategoryYields4 Servings

Ingredientes
 3 dientes de ajo
 1 pimiento rojo
 aceite de oliva virgen extra
 vinagre balsámico
 200 g alubias negras cocidas
 400 g tagliatelli al huevo
 sal
 pimienta

Prepración
1

Pelar los dientes de ajo y picarlos. Quitar el cabo del pimiento, quitar las nervaduras blancas y cortarlo en dados pequeños.

2

Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír los dientes de ajo con una pizca de sal durante unos segundos, seguidamente echar los daditos de pimiento y sofreír durante 5 minutos. Incorporar las alubias negras y el vinagre balsámico; dejar unos minutos para que evapore y retirar.

3

Salpimentar y reservar.

4

Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando alcance el punto de hervor echar un puñadito de sal y poner la pasta; cocer hasta que esté “al dente”.

5

Colar los tagliatelli y volver a echarlos en la cacerola, añadir el rehogado de alubias y pimiento, remover bien y servir de inmediato.

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Ingredients

Ingredientes
 3 dientes de ajo
 1 pimiento rojo
 aceite de oliva virgen extra
 vinagre balsámico
 200 g alubias negras cocidas
 400 g tagliatelli al huevo
 sal
 pimienta

Directions

Prepración
1

Pelar los dientes de ajo y picarlos. Quitar el cabo del pimiento, quitar las nervaduras blancas y cortarlo en dados pequeños.

2

Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír los dientes de ajo con una pizca de sal durante unos segundos, seguidamente echar los daditos de pimiento y sofreír durante 5 minutos. Incorporar las alubias negras y el vinagre balsámico; dejar unos minutos para que evapore y retirar.

3

Salpimentar y reservar.

4

Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando alcance el punto de hervor echar un puñadito de sal y poner la pasta; cocer hasta que esté “al dente”.

5

Colar los tagliatelli y volver a echarlos en la cacerola, añadir el rehogado de alubias y pimiento, remover bien y servir de inmediato.

Tagliatelli con pimiento rojo y alubia negra