Beneficios

Las legumbres son auténticas superfoods que desempeñan un papel crucial en la alimentación saludable y en la producción sostenible de alimentos que se consolidan como una nueva tendencia gastronómica.

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Son consideradas un alimento superhealthy ya que carecen de colesterol y de gluten

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Su índice glicémico, así como su contenido en grasa es prácticamente nulo

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Poseen un alto contenido en hierro

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Son ricas en minerales y en vitaminas del grupo B, así como en proteínas, ácido fólico y fibra

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Un alimento saludable y prebiótico que protege nuestra flora intestinal y sirve de ayuda en el control de peso

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Son supersostenibles y está claro que jugarán un papel fundamental en la sostenibilidad de nuestro futuro

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Ayudan a fijar el nitrógeno del suelo, haciendo a los agricultores menos dependientes de los fertilizantes sintéticos también incrementando la biodiversidad del subsuelo

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Consumen una décima parte del agua que utilizan otras fuentes de proteína, extrayendo agua de capas menos profundas del suelo, permitiendo incluso beneficiarse a otros cultivos

Las legumbres se convierten en una tendencia social y gastronómica importante ante el avance hacia una alimentación más rica en vegetales, un consumo menor de proteínas animales o una dieta sin gluten. Son las aliadas perfectas para satisfacer una demanda creciente tanto en nuestras casas como en nuestros restaurantes.

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