Beneficios
Las legumbres son auténticas superfoods que desempeñan un papel crucial en la alimentación saludable y en la producción sostenible de alimentos que se consolidan como una nueva tendencia gastronómica.
Son consideradas un alimento superhealthy ya que carecen de colesterol y de gluten
Su índice glicémico, así como su contenido en grasa es prácticamente nulo
Poseen un alto contenido en hierro
Son ricas en minerales y en vitaminas del grupo B, así como en proteínas, ácido fólico y fibra
Un alimento saludable y prebiótico que protege nuestra flora intestinal y sirve de ayuda en el control de peso
Son supersostenibles y está claro que jugarán un papel fundamental en la sostenibilidad de nuestro futuro
Ayudan a fijar el nitrógeno del suelo, haciendo a los agricultores menos dependientes de los fertilizantes sintéticos también incrementando la biodiversidad del subsuelo
Consumen una décima parte del agua que utilizan otras fuentes de proteína, extrayendo agua de capas menos profundas del suelo, permitiendo incluso beneficiarse a otros cultivos
Las legumbres se convierten en una tendencia social y gastronómica importante ante el avance hacia una alimentación más rica en vegetales, un consumo menor de proteínas animales o una dieta sin gluten. Son las aliadas perfectas para satisfacer una demanda creciente tanto en nuestras casas como en nuestros restaurantes.
